パーマカルチャー発祥の地オーストラリアは、オーガニックやバイオダイナミック農法でも先進国。日本と違いオーガニックの基準も厳しいらしい。ここバイロンベイにはそんなオーガニック専門のスーパーや食堂、カフェなどが多かった。（コーヒー農園があるのもカフェの多い理由）

毎週木曜に開かれるファーマーズ・マーケットもバイロンベイの目的のひとつだった。それは好きな動画サイト「vimeo」で薪釜パン屋「HeartBreads」の動画を見つけたからだった。

このファーマーズマーケットには朝食がてら買い物に来る人も多い。我々も椅子に座りハートブレッドのパンにオーガニックコーヒーで朝ごはん。

私は海外に行くと必ず便秘になってしまうのだが今回はすごく順調だった。それはバイロンベイに着いて最初にベジタリアン＆ビーガンのレストランに行ったからだと思う。

旅先で最初に食べるものって大事なんですね！